資料詳細

そば・そば料理の新しい世界そばの魅力を究める旭屋出版ｍｏｏｋ貸出可

永山寛康／著 -- 旭屋出版 -- 2006.7

タグ

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	596.3L /ﾅｶ/	00110316459	図書	貸出可	利用可

ページの先頭へ

資料詳細

マーク種別	JPマーク
マーク番号	21154163
書名	そば・そば料理の新しい世界
書名ヨミ	ｿﾊﾞｿﾊﾞﾘｮｳﾘﾉｱﾀﾗｼｲｾｶｲ
副書名	そばの魅力を究める
著者名	永山寛康／著
著者名ヨミ	ﾅｶﾞﾔﾏﾋﾛﾔｽ
出版地	東京
出版者	旭屋出版
出版年	2006.7
頁数・図版	１１１ｐ
大きさ	２８ｃｍ
叢書名・叢書番号	旭屋出版ｍｏｏｋ・
ISBN	4-7511-0587-6
本体価格	１８００円
NDC分類(8版)	596.3
NDC分類(9版)	596.38
件名	そば
内容紹介	十割そばや、パスタ感覚の変わりそばなどの多様なそば切り、新生の種物、ひと工夫した皿盛りそば、現代人の口に合うそば料理、そば甘味・デザートのレシピを掲載。後半では、そば打ちの基本を徹底的に解説。
著者紹介	１９５７年生まれ。２１歳でそば打ちの世界に入る。片倉康雄・英晴氏父子に師事し、そば打ちの基本を学ぶ。「西神田一茶庵」「日本橋一茶庵」に従事の後、「立川一茶庵」店長に。２００４年「李泉」店主、手打ちそば教室「永山塾」開校。０５年「蕎麦永山」出店。

ページの先頭へ

※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
（株）トーハンのデータです。