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漁師直伝！魚のたべ方４００種 この魚にこの料理 貸出可

奥本光魚／著 -- 農山漁村文化協会 -- 2006.3

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 596.3 /ｵｸ/ 00109457019 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

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マーク種別 JPマーク
マーク番号 21011983
書名 漁師直伝！魚のたべ方４００種
書名ヨミ ﾘｮｳｼ ｼﾞｷﾃﾞﾝ ｳｵﾉﾀﾍﾞｶﾀﾖﾝﾋｬｸｼｭ
副書名 この魚にこの料理
著者名 奥本光魚 ／著  
著者名ヨミ ｵｸﾓﾄ ｺｳｷﾞｮ  
版表示 改訂新版
出版地 東京
出版者 農山漁村文化協会
出版年 2006.3
頁数・図版 １９７ｐ
大きさ ２１ｃｍ
一般注記 索引あり
ISBN 4-540-05320-5 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks
本体価格 １５２４円
NDC分類(8版) 596.3
NDC分類(9版) 596.35
件名 料理－魚
内容紹介 素朴・豪快・健康的な漁師直伝の家庭料理。さばき方や買うときの目利きの基本、旬や鮮度に見合った魚のうまさを引き出す秘訣、皮や内蔵などアラまで余さず楽しむレシピなど、魚の本当にうまい食べ方がわかる本。
著者紹介 愛媛県生まれ。魚の研究家。元漁師。１９８７年歿。著書「健康食イワシ」「酢料理で健康」「健康食アジ・サバ」「健康食ワカメ・ヒジキ」「健康食コンブ・ノリ」。

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