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食の歴史３貸出可

Ｊ．－Ｌ．フランドラン／編 -- 藤原書店 -- 2006.3

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所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
書庫一般	383.8 /ﾌﾗ/3	00109541206	図書	貸出可	利用可

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マーク種別	JPマーク
マーク番号	21009691
書名	食の歴史
書名ヨミ	ｼｮｸﾉﾚｷｼ
著者名	Ｊ．－Ｌ．フランドラン／編, Ｍ．モンタナーリ／編, 宮原信／監訳, 北代美和子／監訳, 菊地祥子／訳, 末吉雄二／訳, 鶴田知佳子／訳
著者名ヨミ	ﾌﾗﾝﾄﾞﾗﾝｼﾞｬﾝ･ﾙｲ , ﾓﾝﾀﾅｰﾘﾏｯｼﾓ , ﾐﾔﾊﾗﾏｺﾄ , ｷﾀﾀﾞｲﾐﾜｺ , ｷｸﾁｻﾁｺ , ｽｴﾖｼﾕｳｼﾞ , ﾂﾙﾀﾁｶｺ
巻次	３
出版地	東京
出版者	藤原書店
出版年	2006.3
頁数・図版	ｐ８３８～１２０９
大きさ	２２ｃｍ
一般注記	文献あり　索引あり
原書名	Ｈｉｓｔｏｉｒｅ　ｄｅ　ｌ’ａｌｉｍｅｎｔａｔｉｏｎ．∥の翻訳
ISBN	4-89434-498-X
本体価格	６０００円
NDC分類(8版)	383.8
NDC分類(9版)	383.8
件名	食物　西洋　歴史
内容細目	内容：西欧キリスト教世界から諸国家のヨーロッパへ：植民地原産の飲料と砂糖の飛躍的発展　Ａ．ユエ・ド・ラン　著．　料理を印刷する　Ｐｈ．ハイマン，Ｍ．ハイマン　著．　食品の選択と料理技法　ＪーＬ．フランドラン　著．　栄養学からガストロノミーへ、あるいはグルマンディーズの解放　ＪーＬ．フランドラン　著．　近世の美術における食のイメージ　Ａ．ヴェーガ　著
内容紹介	西洋の食の歴史を俯瞰する記念碑的大著。本巻では、海外食材の大量輸入、ファストフードなどの誕生、美食、健康信仰などにより大きく変化してきた食意識まで、今日の食生活の由来を説き明かし、その未来を展望する。
著者紹介	【フランドラン】１９３１年生まれ。２００１年歿。アナール派の中心として感性の歴史の新たな分野を開拓し、性、家族、食をテーマに優れた著作を残す。著書に「性の歴史」「フランスの家族」「農民の愛と性」など多数。

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※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
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