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西洋菓子彷徨始末 洋菓子の日本史 貸出可

吉田菊次郎／著 -- 朝文社 -- 2006.2

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫一般 383.8 /ﾖｼ/ 00109526517 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

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マーク種別 JPマーク
マーク番号 21086566
書名 西洋菓子彷徨始末
書名ヨミ ｾｲﾖｳ ｶﾞｼ ﾎｳｺｳ ｼﾏﾂ
副書名 洋菓子の日本史
著者名 吉田菊次郎 ／著  
著者名ヨミ ﾖｼﾀﾞ ｷｸｼﾞﾛｳ  
版表示 増補改訂版
出版地 東京
出版者 朝文社
出版年 2006.2
頁数・図版 ３８３ｐ
大きさ ２２ｃｍ
一般注記 文献あり　年表あり
ISBN 4-88695-182-1 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks
本体価格 ２７３３円
NDC分類(8版) 383.8
NDC分類(9版) 588.3
件名 洋菓子　日本　歴史
内容紹介 鉄砲と共に伝来したカステラ、コンペイトウから、明治開化期、鹿鳴館の夜会を飾った西洋菓子、そして日本人向きに進化を遂げた大正昭和の洋菓子への歴史を、元祖カリスマパティシエが、おもしろおかしく軽快に紹介。
著者紹介 １９４４年東京生まれ。明治大学商学部卒業後渡欧し、フランス、スイスで製菓修業。その間、数々の国際賞を受賞。帰国後「ブールミッシュ」開業。現在同社社長。２００４年フランス共和国より農事功労章シュヴァリエ賞叙勲、厚生労働省より「現代の名工・卓越した技能者」受賞。

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※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
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