日本香料協会/編 -- 朝倉書店 -- 2006.2

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
参考資料 576.6 /ニツ/ 00109517089 図書 持出禁 利用可 iLisvirtual

資料詳細

マーク種別 JPマーク
マーク番号 20991373
書名 「食べ物」香り百科事典
書名ヨミ タベモノ カオリ ヒャッカ ジテン
著者名 日本香料協会 /編  
著者名ヨミ ニホン コウリョウ キョウカイ  
出版地 東京
出版者 朝倉書店
出版年 2006.2
頁数・図版 682p
大きさ 27cm
一般注記 索引あり
ISBN 4-254-25250-1 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
本体価格 28000円
NDC分類(8版) 576.6
NDC分類(9版) 498.53
件名 食品化学-辞書
内容紹介 果物、野菜、山菜、穀類、キノコ、海藻、香辛料、畜肉、魚介、飲料、アルコールその他の約350の食材の香りを取り上げ、簡潔に解説した事典。内外の資料から調査した香気成分のデータを掲載。

※内容紹介、著者紹介は(株)日販図書館サービスおよび
(株)トーハンのデータです。