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素朴がおいしい、天然酵母のパン 貸出可

田辺由布子／〔著〕 -- 雄鶏社 -- 2005.10

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫一般 596.6 /ﾀﾅ/ 00109406833 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

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マーク種別 日販マーク
マーク番号 060310600
書名 素朴がおいしい、天然酵母のパン
書名ヨミ ｿﾎﾞｸｶﾞｵｲｼｲ ﾃﾝﾈﾝｺｳﾎﾞﾉ ﾊﾟﾝ
著者名 田辺由布子 ／〔著〕  
著者名ヨミ ﾀﾅﾍﾞ ﾕｳｺ  
出版地 東京
出版者 雄鶏社
出版年 2005.10
頁数・図版 ６３ｐ
大きさ ２６ｃｍ
ISBN 4-277-61381-0 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks
本体価格 １２００円
NDC分類(8版) 596.6
NDC分類(9版) 596.63
件名 パン
内容紹介 「何だか難しそう」と思われがちな天然酵母のパンだが、市販の酵母を使えば、意外なほど簡単。シンプルな材料と作り方で、家庭でもとびきりおいしいパンができる。その手順をプロセス写真で丁寧に解説する。
著者紹介 ル・コルドンブルーやリッツ・エスコフィエで学んだ後、パン屋の「ドンク」「ジョアン」、レストラン「タイユヴァン・ロブション」のベーカリー部門で働く。現在は自宅でパンや料理の教室を主宰しながら、雑誌や単行本も手がける。

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※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
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