江田鎌治郎/著 -- 日本評論社 -- 2005.10

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 588.5 /エタ/ 00109379380 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

資料詳細

マーク種別 JPマーク
マーク番号 21022843
書名 杜氏釀造要訣
書名ヨミ トウジ ジョウゾウ ヨウケツ
著者名 江田鎌治郎 /著  
著者名ヨミ エダ カマジロウ  
出版地 東京
出版者 日本評論社
出版年 2005.10
頁数・図版 667p
大きさ 23cm
叢書名・叢書番号 菊姫ライブラリー・2
一般注記 訂正第2版(明文堂大正11年刊)の複製
ISBN 4-535-58457-5 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
本体価格 7000円
NDC分類(8版) 588.52
NDC分類(9版) 588.52
件名 清酒
内容細目 内容:杜氏釀造要訣 江田鎌治郎 著
内容紹介 日本酒文化復権のために酒造技術書の古典を復刻する「菊姫シリーズ」の第2冊目。速醸もとを完成させた江田鎌治郎の名著。今、酒造りに携わる人たちや、これから酒造りを目指そうとする人たちに最適な1冊。

※内容紹介、著者紹介は(株)日販図書館サービスおよび
(株)トーハンのデータです。