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杜氏釀造要訣 菊姫ライブラリー 貸出可

江田鎌治郎／著 -- 日本評論社 -- 2005.10

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 588.5 /ｴﾀ/ 00109379380 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

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マーク種別 JPマーク
マーク番号 21022843
書名 杜氏釀造要訣
書名ヨミ ﾄｳｼﾞ ｼﾞｮｳｿﾞｳ ﾖｳｹﾂ
著者名 江田鎌治郎 ／著  
著者名ヨミ ｴﾀﾞ ｶﾏｼﾞﾛｳ  
出版地 東京
出版者 日本評論社
出版年 2005.10
頁数・図版 ６６７ｐ
大きさ ２３ｃｍ
叢書名・叢書番号 菊姫ライブラリー・２
一般注記 訂正第２版（明文堂大正１１年刊）の複製
ISBN 4-535-58457-5 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
本体価格 ７０００円
NDC分類(8版) 588.52
NDC分類(9版) 588.52
件名 清酒
内容細目 内容：杜氏釀造要訣　江田鎌治郎　著
内容紹介 日本酒文化復権のために酒造技術書の古典を復刻する「菊姫シリーズ」の第２冊目。速醸もとを完成させた江田鎌治郎の名著。今、酒造りに携わる人たちや、これから酒造りを目指そうとする人たちに最適な１冊。

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