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冷たいおいしさの誕生 日本冷蔵庫１００年 貸出可

村瀬敬子／著 -- 論創社 -- 2005.10

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫一般 588.9 /ﾑﾗ/ 00109381772 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

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マーク種別 JPマーク
マーク番号 20894798
書名 冷たいおいしさの誕生
書名ヨミ ﾂﾒﾀｲ ｵｲｼｻﾉ ﾀﾝｼﾞｮｳ
副書名 日本冷蔵庫１００年
著者名 村瀬敬子 ／著  
著者名ヨミ ﾑﾗｾ ｹｲｺ  
出版地 東京
出版者 論創社
出版年 2005.10
頁数・図版 ２６８ｐ
大きさ ２０ｃｍ
ISBN 4-8460-0392-2 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks
本体価格 １８００円
NDC分類(8版) 588.9
NDC分類(9版) 545.88
件名 食品保存法
内容紹介 家庭をつくった冷蔵庫。時代のおいしさを探究しながら進化し続ける冷凍・冷蔵技術は、食卓に何をもたらしたか。食卓を映す鏡として冷蔵庫を捉え、この１００年間における料理と家族そして冷蔵庫との関わりを論じる。
著者紹介 １９７１年岐阜県生まれ。同志社女子大学家政学部卒。武庫川女子大学大学院家政学研究科修士課程修了。武庫川女子大学生活美学研究所助手、和歌山大学システム工学部教務技官を経て、現在は高知女子大学生活科学部専任講師。専門は生活文化史、生活情報論。

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