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火の料理水の料理 食に見る日本と中国 図説・中国文化百華 貸出可

木村春子／著 -- 農山漁村文化協会 -- 2005.3

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 383.8 /ｷﾑ/ 00109491761 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

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マーク種別 JPマーク
マーク番号 20768423
書名 火の料理水の料理
書名ヨミ ﾋﾉ ﾘｮｳﾘ ﾐｽﾞﾉ ﾘｮｳﾘ
副書名 食に見る日本と中国
著者名 木村春子 ／著  
著者名ヨミ ｷﾑﾗ ﾊﾙｺ  
出版地 東京
出版者 農山漁村文化協会
出版年 2005.3
頁数・図版 ２０６ｐ
大きさ ２２ｃｍ
叢書名・叢書番号 図説・中国文化百華・第１０巻
一般注記 文献あり
ISBN 4-540-03092-2 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
本体価格 ３０４８円
NDC分類(8版) 383.8
NDC分類(9版) 383.822
件名 食生活　中国
内容紹介 食の分野のそれぞれの場面にある日本と中国、本質的に備わっているのではないかと思われる日本人の好みと中国人の嗜好。これらについてどのような傾向があるのか、それはなぜなのかを取り上げる。
著者紹介 東京都生まれ。お茶の水女子大学中国文学科卒。６０年より中国料理研究の道に入る。調理技術技能評価中央試験委員、東京栄養専門学校・聖徳大学非常勤講師などを歴任。中国料理研究会代表。日本ホテルレストランサービス技能協会顧問。

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