西川功晃/著 -- 旭屋出版 -- 2004.11

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 596.6L /ニシ/ 00109962759 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

資料詳細

マーク種別 JPマーク
マーク番号 20826890
書名 パンの教科書
書名ヨミ パンノ キョウカショ
副書名 ブランジェリーコム・シノワ
著者名 西川功晃 /著  
著者名ヨミ ニシカワ タカアキ  
出版地 東京
出版者 旭屋出版
出版年 2004.11
頁数・図版 147p
大きさ 28cm
ISBN 4-7511-0469-1 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
NDC分類(8版) 596.6
NDC分類(9版) 596.63
件名 パン
内容紹介 ブランジェリーコム・シノワの西川シェフが、店で大きな土台となっている基本のパン7種類のレシピを公開。プロセス写真で丁寧に解説し、その基本生地を使ったバリエーションも紹介する。

※内容紹介、著者紹介は(株)日販図書館サービスおよび
(株)トーハンのデータです。