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料理屋のコスモロジー 食の文化フォーラム 貸出可

高田公理／編 -- ドメス出版 -- 2004.10

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫一般 673.9 /ﾀｶ/ 00109105873 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

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マーク種別 JPマーク
マーク番号 20686899
書名 料理屋のコスモロジー
書名ヨミ ﾘｮｳﾘﾔﾉ ｺｽﾓﾛｼﾞｰ
著者名 高田公理 ／編  
著者名ヨミ ﾀｶﾀﾞ ﾏｻﾄｼ  
出版地 東京
出版者 ドメス出版
出版年 2004.10
頁数・図版 ２７０ｐ
大きさ ２２ｃｍ
叢書名・叢書番号 食の文化フォーラム・２２
ISBN 4-8107-0625-7 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
NDC分類(8版) 673.9
NDC分類(9版) 673.971
件名 料理店　日本　歴史
内容紹介 近世に成立した「原形としての料理屋」を明らかにした上で、その成立から現代に至る展開を通時的および共時的な比較研究を通して捉え直し、「料理屋からみた近代日本」を総括する。

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