ミシェル・ガル/〔著〕 -- 白水社 -- 2004.3

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫一般 289.3 /エス/ 00108898516 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

資料詳細

マーク種別 JPマーク
マーク番号 20566956
書名 味覚の巨匠エスコフィエ
書名ヨミ ミカクノ キョショウ エスコフィエ
著者名 ミシェル・ガル /〔著〕, 金山富美 /訳  
著者名ヨミ ガル ミシェル , カナヤマ フミ  
出版地 東京
出版者 白水社
出版年 2004.3
頁数・図版 332p
大きさ 20cm
原書名 Le mai^tre des saveurs./の翻訳
ISBN 4-560-03999-2 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks
NDC分類(8版) 289.3
NDC分類(9版) 289.3
個人件名 オーギュスト・エスコフィエ
内容紹介 何千もの創作料理をあみだし、料理を芸術の域にまで高めた男、フランス料理の近代化への路を開き、偉大な料理人として、いまなお「世界中の料理長の師」と尊ばれる天才料理人エスコフィエの伝記。

※内容紹介、著者紹介は(株)日販図書館サービスおよび
(株)トーハンのデータです。