荒木水都弘/著 -- 光文社 -- 2004.1

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫一般 673.9 /アラ/ 00108881792 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

資料詳細

マーク種別 JPマーク
マーク番号 20542438
書名 江戸前「握り」
書名ヨミ エドマエ ニギリ
副書名 東京・世田谷「あら輝」のつけ場
著者名 荒木水都弘 /著, 浅妻千映子 /著  
著者名ヨミ アラキ ミツヒロ , アサズマ チエコ  
出版地 東京
出版者 光文社
出版年 2004.1
頁数・図版 203p
大きさ 18cm
叢書名・叢書番号 光文社新書・131
ISBN 4-334-03231-1 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
NDC分類(8版) 673.9
NDC分類(9版) 673.971
件名 料理店
内容紹介 雑誌で「今行きたい鮨店No.1」に選ばれた「あら輝」主人・荒木水都弘。幻の名店「きよ田」の遺伝子をしっかりと受け継いだ著者が、江戸前握りの極意を、臨場感たっぷりに紙上で再現する。

※内容紹介、著者紹介は(株)日販図書館サービスおよび
(株)トーハンのデータです。