神村護/著 -- 柴田書店 -- 2003.11

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫一般 673.9 /カミ/ 00108797710 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

資料詳細

マーク種別 JPマーク
マーク番号 20513333
書名 エネルギーが飲食店を変える
書名ヨミ エネルギーガ インショクテンオカエル
副書名 電化ですすめる新しい業態発想
著者名 神村護 /著  
著者名ヨミ カミムラ マモル  
出版地 東京
出版者 柴田書店
出版年 2003.11
頁数・図版 237p
大きさ 19cm
ISBN 4-388-15301-X 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
NDC分類(8版) 673.9
NDC分類(9版) 673.97
件名 料理店
内容紹介 従来のガス厨房から電化厨房へ。この一見単純な改革が、実はとてつもないパワーをもたらしてくれる。電気というエネルギーを切り口にすることで、新しい業態のあり方を示した1冊。

※内容紹介、著者紹介は(株)日販図書館サービスおよび
(株)トーハンのデータです。