奥山忠政/著 -- 明石書店 -- 2003.9

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫一般 383.8 /オク/ 00108742086 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

資料詳細

マーク種別 JPマーク
マーク番号 20503227
書名 文化麺類学・ラーメン篇
書名ヨミ ブンカ メンルイガク ラーメンヘン
著者名 奥山忠政 /著  
著者名ヨミ オクヤマ タダマサ  
出版地 東京
出版者 明石書店
出版年 2003.9
頁数・図版 396p
大きさ 19cm
一般注記 文献あり
ISBN 4-7503-1792-6 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
NDC分類(8版) 383.8
NDC分類(9版) 383.8
件名 麺類 歴史
内容紹介 ラーメンのルーツから、日本での変遷と発展、麺とスープを軸とした様々な分類、各地のご当地ラーメン、音楽・文学との関わり、地域経済活性化の役割まで、ラーメンの全てが網羅された初のラーメン学大全。

※内容紹介、著者紹介は(株)日販図書館サービスおよび
(株)トーハンのデータです。