鈴木晋一/現代語訳 -- ニュートンプレス -- 2003.10

タグ

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫一般 596.6L /スス/ 00108731462 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

資料詳細

マーク種別 JPマーク
マーク番号 20472821
書名 御前菓子をつくろう
書名ヨミ ゴゼン ガシオ ツクロウ
副書名 日本最初の和菓子レシピ集江戸のお菓子75品
著者名 鈴木晋一 /現代語訳, 永見純 /菓子再現, 日本菓子専門学校 /菓子再現  
著者名ヨミ スズキ シンイチ , ナガミ ジュン , ニホン カシ センモン ガッコウ  
出版地 東京
出版者 ニュートンプレス
出版年 2003.10
頁数・図版 173p
大きさ 28cm
ISBN 4-315-51704-6 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
NDC分類(8版) 596.6
NDC分類(9版) 596.65
件名 菓子
内容紹介 家庭で手作りする時の手引き書として編集された、日本で最初の菓子製法書「古今名物御前菓子秘伝抄」から、75品をセレクト。どこでも入手できる材料を使って、江戸の和菓子を再現し、丁寧に解説したレシピ集。

※内容紹介、著者紹介は(株)日販図書館サービスおよび
(株)トーハンのデータです。