早乙女哲哉/著 -- プレジデント社 -- 2003.3

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫一般 673.9 /サオ/ 00108527232 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

資料詳細

マーク種別 JPマーク
マーク番号 20389667
書名 天ぷら「みかわ」名人の仕事
書名ヨミ テンプラ ミカワ メイジンノシゴト
著者名 早乙女哲哉 /著  
著者名ヨミ サオトメ テツヤ  
出版地 東京
出版者 プレジデント社
出版年 2003.3
頁数・図版 266p
大きさ 19cm
叢書名・叢書番号 江戸前を極める・1
ISBN 4-8334-1772-3 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
NDC分類(8版) 673.9
NDC分類(9版) 673.971
件名 料理店
内容紹介 日本書籍史上稀にみる辛口満載の料理談義。江戸前天ぷらでは第一級の店「みかわ」の主人が、天ぷら及び料理全般をタネに語り尽くす。毒気の強い語りから、日本人の鋭敏な感性、日本文化の繊細な側面が浮かび上がる。

※内容紹介、著者紹介は(株)日販図書館サービスおよび
(株)トーハンのデータです。