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近世菓子製法書集成 ２ 東洋文庫 貸出可

鈴木晋一／編訳注 -- 平凡社 -- 2003.2

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 080 /ﾄｵ/713 00108442658 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

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マーク種別 JPマーク
マーク番号 20407916
書名 近世菓子製法書集成
書名ヨミ ｷﾝｾｲ ｶｼ ｾｲﾎｳｼｮ ｼｭｳｾｲ
著者名 鈴木晋一 ／編訳注, 松本仲子 ／編訳注  
著者名ヨミ ｽｽﾞｷ ｼﾝｲﾁ , ﾏﾂﾓﾄ ﾅｶｺ  
巻次 ２
出版地 東京
出版者 平凡社
出版年 2003.2
頁数・図版 ４２４ｐ
大きさ １８ｃｍ
叢書名・叢書番号 東洋文庫・７１３
ISBN 4-582-80713-5 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
NDC分類(8版) 596.6
NDC分類(9版) 596.65
件名 菓子
内容細目 内容：　南蛮料理書．　鼎左秘録．　古今新製名菓秘録．　解説
内容紹介 饅頭、羊羹、カステラ、ボーロ、落雁、煎餅、求肥飴…。銘菓から正体不明のものまで多彩な江戸期の菓子を総ざらえ。原文・現代語訳と懇切な註釈で近世菓子の味の歴史を読む。

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※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
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