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    鈴木宣弘
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近世菓子製法書集成 １ 東洋文庫 貸出可

鈴木晋一／編訳注 -- 平凡社 -- 2003.1

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 080 /ﾄｵ/710 00108397521 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

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マーク種別 JPマーク
マーク番号 20391353
書名 近世菓子製法書集成
書名ヨミ ｷﾝｾｲ ｶｼ ｾｲﾎｳｼｮ ｼｭｳｾｲ
著者名 鈴木晋一 ／編訳注, 松本仲子 ／編訳注  
著者名ヨミ ｽｽﾞｷ ｼﾝｲﾁ , ﾏﾂﾓﾄ ﾅｶｺ  
巻次 １
出版地 東京
出版者 平凡社
出版年 2003.1
頁数・図版 ４１６ｐ
大きさ １８ｃｍ
叢書名・叢書番号 東洋文庫・７１０
ISBN 4-582-80710-0 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
NDC分類(8版) 596.6
NDC分類(9版) 596.65
件名 菓子
内容細目 内容：　古今名物御前菓子秘伝抄．　古今名物御前菓子図式．　餅菓子即席手製集．　菓子話船橋
内容紹介 江戸時代に著作された菓子製法の専門書を実質的にすべて集成。饅頭、カステラをはじめ、お馴染みの銘菓から今は消えたものまで、原文・現代語訳併載のレシピと懇切な注釈で、食文化の歴史を味わう。

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※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
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