後藤紘一良/著 -- 柴田書店 -- 2002.12

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫一般 596.2 /コト/ 00108423541 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

資料詳細

マーク種別 JPマーク
マーク番号 20357419
書名 椀盛入門
書名ヨミ ワンモリ ニュウモン
副書名 椀盛の十二カ月とその技法
著者名 後藤紘一良 /著  
著者名ヨミ ゴトウ コウイチロウ  
出版地 東京
出版者 柴田書店
出版年 2002.12
頁数・図版 126p
大きさ 27cm
ISBN 4-388-05918-8 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks
NDC分類(8版) 596.21
NDC分類(9版) 596.21
件名 料理(日本)
内容紹介 日本料理の中でとても重要な位置にある盛椀。本書は、著者が長年学んできた日本料理の中から盛椀のみを取り上げ、月ごとに季節感のあるレシピを収載。初心者でもわかりやすいように、調理過程の写真も添えて解説。

※内容紹介、著者紹介は(株)日販図書館サービスおよび
(株)トーハンのデータです。