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食と健康 情報のウラを読む 貸出可

村上明／編 -- 丸善 -- 2002.11

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫一般 498.5 /ﾑﾗ/ 00108419438 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

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マーク種別 JPマーク
マーク番号 20357619
書名 食と健康
書名ヨミ ｼｮｸﾄ ｹﾝｺｳ
副書名 情報のウラを読む
著者名 村上明 ／編, 森光康次郎 ／編  
著者名ヨミ ﾑﾗｶﾐ ｱｷﾗ , ﾓﾘﾐﾂ ﾔｽｼﾞﾛｳ  
出版地 東京
出版者 丸善
出版年 2002.11
頁数・図版 ３０２ｐ
大きさ １９ｃｍ
一般注記 文献あり
ISBN 4-621-07121-1 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
NDC分類(8版) 498.5
NDC分類(9版) 498.51
件名 食品
内容紹介 巷にあふれる食と健康の情報と科学的事実のギャップを、新進気鋭の研究者が最前線の研究結果を盛り込みながら語った書。機能性食品の情報についてどういう科学的裏付けがあるのかなど詳しく解説する。

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