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新＊食品学総論・各論 貸出可

青木正／編著 -- 朝倉書店 -- 2002.10

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫一般 498.5 /ｱｵ/ 00108348462 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

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マーク種別 JPマーク
マーク番号 20321676
書名 新＊食品学総論・各論
書名ヨミ ｼﾝ ｼｮｸﾋﾝｶﾞｸ ｿｳﾛﾝ ｶｸﾛﾝ
著者名 青木正 ／編著  
著者名ヨミ ｱｵｷ ﾀﾀﾞｼ  
出版地 東京
出版者 朝倉書店
出版年 2002.10
頁数・図版 ２９５ｐ
大きさ ２１ｃｍ
一般注記 文献あり
ISBN 4-254-61040-8 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
NDC分類(8版) 498.51
NDC分類(9版) 498.51
件名 食品化学
内容紹介 ２００２年に改正された栄養士法によるガイドラインに基づいて、栄養士・管理栄養士として必要な食品学の内容を精選し網羅。食品成分表、栄養所要量、食品の機能性を基本に展開し、コンパクトにまとめたテキスト。

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※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
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