日経レストラン編集部/原作 -- 日経BP社 -- 2002.9

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫一般 673.9 /ニツ/ 00108320468 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

資料詳細

マーク種別 日販マーク
マーク番号 023524200
書名 これで解決!食の不思議
書名ヨミ コレデ カイケツ ショクノフシギ
著者名 日経レストラン編集部 /原作, 竹島未来 /画  
著者名ヨミ ニッケイレストランヘンシュウブ , タケシマ ミキ  
出版地 〔東京〕
出版者 日経BP社
出版年 2002.9
発売者 日経BP出版センター
頁数・図版 189p
大きさ 25cm
叢書名・叢書番号 マンガなるほど繁盛店・vol 2
ISBN 4-8222-1980-1 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks
NDC分類(8版) 673.9
NDC分類(9版) 673.97
件名 飲食店
内容紹介 繁盛店を構成する細かい要素をあらゆる角度から検証し、厨房の衛生管理から料理、接客まで、あらゆる素朴な疑問にも対応できるよう漫画という形で紹介。繁盛店のノウハウが満載の1冊。

※内容紹介、著者紹介は(株)日販図書館サービスおよび
(株)トーハンのデータです。