柏井壽/著 -- 光文社 -- 2002.9

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫一般 596.2 /カシ/ 00108306912 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

資料詳細

マーク種別 JPマーク
マーク番号 20326006
書名 京料理の迷宮
書名ヨミ キョウリョウリノ メイキュウ
副書名 奥の奥まで味わう
著者名 柏井壽 /著  
著者名ヨミ カシワイ ヒサシ  
出版地 東京
出版者 光文社
出版年 2002.9
頁数・図版 227p
大きさ 18cm
叢書名・叢書番号 光文社新書・059
ISBN 4-334-03159-5 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks
NDC分類(8版) 596.21
NDC分類(9版) 596.21
件名 日本料理
内容紹介 そもそも「京料理」とは何なのか。京都の町の隅から隅までを知り尽くした著者さえも途方に暮れさせる京料理の深淵…。懐石からラーメンまで、京都における食の“闇”の部分に敢えて光をあてようと試みた書。

※内容紹介、著者紹介は(株)日販図書館サービスおよび
(株)トーハンのデータです。