原田充郎/著 -- 里文出版 -- 2002.2

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫一般 596.2 /ハラ/ 00108030701 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

資料詳細

マーク種別 JPマーク
マーク番号 20320911
書名 日本料理無の心味
書名ヨミ ニホン リョウリ ムノ シンミ
著者名 原田充郎 /著  
著者名ヨミ ハラダ ミツロウ  
出版地 東京
出版者 里文出版
出版年 2002.2
頁数・図版 109p
大きさ 25cm
ISBN 4-89806-166-4 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
NDC分類(8版) 596.21
NDC分類(9版) 596.21
件名 料理(日本)
内容紹介 京都のブライトンホテルで和食を作っている料理人の14年間の集大成。無欲の境地に立ち、心のこもった料理を作ることに精進して創作した料理を写真と共に紹介。自らの料理人生についても語る。

※内容紹介、著者紹介は(株)日販図書館サービスおよび
(株)トーハンのデータです。