田代孝利/著 -- 広済堂出版 -- 2002.2

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫一般 596.2 /タシ/ 00108044388 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

資料詳細

マーク種別 日販マーク
マーク番号 020299700
書名 ひと口の美学
書名ヨミ ヒトクチノ ビガク
副書名 西麻布鮨物語
著者名 田代孝利 /著  
著者名ヨミ タシロ タカトシ  
出版地 東京
出版者 広済堂出版
出版年 2002.2
頁数・図版 239p
大きさ 19cm
ISBN 4-331-50879-X 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
NDC分類(8版) 596.21
NDC分類(9版) 596.21
件名 すし
内容紹介 伝統的な江戸前「鮨」の技と心が、瑞々しい感性と出あい、創り出される新しい「鮨」のスタイル。今話題の料理人・田代孝利さんが、腕によりをかけてお届けする、広くて深い「鮨」のお話。

※内容紹介、著者紹介は(株)日販図書館サービスおよび
(株)トーハンのデータです。