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    ｲｲﾔﾏｻﾄﾙ
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    トコトン追究食品・料理・味覚の科学      

    都甲潔／著 -- 講談社 -- 2011.3

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    生命化学      

    山藤　一雄／著 -- 内田老鶴圃新社 -- 1975

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