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    Ｎ．Ａ．ＭｉｃｈａｅｌＥｓｋｉｎ
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    植物性食品の色素・香味・組織   その化学と生化学 食物科学選書

    Ｎ．　Ａ．　Ｍｉｃｈａｅｌ　　Ｅｓｋｉｎ／著 -- 医歯薬出版 -- 1983.11

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