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詳　細
胃袋の近代
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胃袋の近代

湯沢　規子／著 -- 名古屋大学出版会 -- 2018.6

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7袋のポテトチップス
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7袋のポテトチップス

湯澤　規子／著 -- 晶文社 -- 2019.3

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「おふくろの味」幻想
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「おふくろの味」幻想

湯澤　規子／著 -- 光文社 -- ２０２３．１

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韓国の食文化史
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韓国の食文化史

尹　瑞石／著 -- ドメス出版 -- 1995.10

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韓国食生活文化の歴史
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韓国食生活文化の歴史

尹瑞石／著 -- 明石書店 -- 2005.5

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とっくりのがんばり
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とっくりのがんばり

与倉　伸司／著 -- Ｔａｋａｒａ酒生活文化研究所 -- 1998.10

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アメリカかぶれの日本コンビニ・グルメ論
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アメリカかぶれの日本コンビニ・グルメ論

横川　潤／著 -- 講談社 -- 1999.04

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モンスーンアジアのフードと風土
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モンスーンアジアのフードと風土

横山智／編著 -- 明石書店 -- 2012.9

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おきりこみと焼き饅頭
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おきりこみと焼き饅頭

横田　雅博／著 -- 農山漁村文化協会 -- 2018.7

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おにぎりの文化史
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おにぎりの文化史

横浜市歴史博物館／監修 -- 河出書房新社 -- 2019.4

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酒の日本文化史
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酒の日本文化史

横田　弘幸／著 -- 敬文舎 -- 2019.7

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世界の発酵食をフィールドワークする
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世界の発酵食をフィールドワークする

横山　智／編著 -- 農山漁村文化協会 -- ２０２２．１

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古典料理の世界
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古典料理の世界

吉川　誠次／著 -- 日本書籍 -- 1981.02

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ファラオの食卓
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ファラオの食卓

吉村作治／著 -- 小学館 -- 1992.12

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