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日本人は何を食べてきたのか
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日本人は何を食べてきたのか

永山久夫／監修 -- 青春出版社 -- 2003.2

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韓国を食べて韓国を知ろう
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韓国を食べて韓国を知ろう

中村欽哉／著 -- 柘植書房新社 -- 2003.5

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沖縄の人だけが食べている
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沖縄の人だけが食べている

仲村清司／著 -- 夏目書房 -- 2003.7

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事典和菓子の世界
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事典和菓子の世界

中山圭子／著 -- 岩波書店 -- 2006.2

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点心の知恵・点心のこころ
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点心の知恵・点心のこころ

中山時子／著 -- 日本放送出版協会 -- 2006.7

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江戸めしのスゝメ
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江戸めしのスゝメ

永山久夫／著 -- メディアファクトリー -- 2011.10

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地上の飯
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地上の飯

中村和恵／著 -- 平凡社 -- 2012.1

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武士のメシ
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武士のメシ

永山久夫／著 -- 宝島社 -- 2012.2

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料理の起源
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料理の起源

中尾佐助／著 -- 吉川弘文館 -- 2012.11

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中国日常食史の研究
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中国日常食史の研究

中林広一／著 -- 汲古書院 -- 2012.10

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絵でみる江戸の食ごよみ
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絵でみる江戸の食ごよみ

永山久夫／文・絵 -- 廣済堂出版 -- 2014.3

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番茶と庶民喫茶史
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番茶と庶民喫茶史

中村羊一郎／著 -- 吉川弘文館 -- 2015.3

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「和の食」全史
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「和の食」全史

永山久夫／著 -- 河出書房新社 -- 2017.4

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歴史をつくった洋菓子たち
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歴史をつくった洋菓子たち

長尾　健二／著 -- 築地書館 -- 2017.12

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