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詳　細
先進国の牛肉経済
648.2
ｷｼ
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先進国の牛肉経済

岸本　裕一／著 -- 富民協会 -- 1984.05

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ＢＳＥ禍はこれからが本番だ
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ｷﾖ
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ＢＳＥ禍はこれからが本番だ

響堂新／著 -- 洋泉社 -- 2006.2

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ホットドッグの歴史
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ｸﾚ
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ホットドッグの歴史

ブルース・クレイグ／著 -- 原書房 -- 2017.7

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和牛&肉ガイドブック
648.2
ｺｲ
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和牛&肉ガイドブック

小池　克臣／著 -- 実業之日本社 -- 2018.6

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畜産物の鮮度保持
648.2
ｺｵ
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畜産物の鮮度保持

高坂　和久／著 -- 筑波書房 -- 1991.04

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ハム・ソーセージ作りバイブル
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ｺｵ
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ハム・ソーセージ作りバイブル

高坂和久／訳 -- 東京農業大学出版会 -- 2006.5

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フォアグラの歴史
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ｺﾙ
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フォアグラの歴史

ノーマン・　コルパス／著 -- 原書房 -- ２０２１．１１

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牛を屠る
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ｻｶ
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牛を屠る

佐川光晴／著 -- 解放出版社 -- 2009.7

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屠場文化
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ｻｸ
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屠場文化

桜井厚／編 -- 創土社 -- 2001.6

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美しき食肉の世界
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ｻｻ
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美しき食肉の世界

佐々木　章太／著 -- 旭屋出版 -- ２０２３．１０

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ハム・ソーセージの本
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ｼｲ
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ハム・ソーセージの本

-- ＣＢＳ・ソニー出版 -- 1987.03

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屠殺
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ｼｴ
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屠殺

テッド・ジェノウェイズ／著 -- 緑風出版 -- 2016.12

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クリーンミート
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ｼﾔ
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クリーンミート

ポール・　シャピロ／著 -- 日経ＢＰ -- ２０２０．１

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食肉と健康
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ｼﾖ
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食肉と健康

食肉と健康問題懇談会／編纂 -- 光琳 -- 1988.09

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