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京都味の風土記
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京都味の風土記

菊池　昌治／ほか著 -- 新潮社 -- 1989.03

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あのメニューが生まれた店
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あのメニューが生まれた店

菊地武顕／著 -- 平凡社 -- 2013.11

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たばこの日本史・七話
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たばこの日本史・七話

菊間敏夫／著 -- 文藝春秋企画出版部 -- 2016.12

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沖縄料理のチカラ
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沖縄料理のチカラ

岸朝子／著 -- ＰＨＰ研究所 -- 2003.10

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美食の社会史
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美食の社会史

北山　晴一／著 -- 朝日新聞社 -- 1991.02

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物語食の文化
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物語食の文化

北岡正三郎／著 -- 中央公論新社 -- 2011.6

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４７都道府県・発酵文化百科
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４７都道府県・発酵文化百科

北本　勝ひこ／著 -- 丸善出版 -- ２０２１．６

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火の料理水の料理
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火の料理水の料理

木村春子／著 -- 農山漁村文化協会 -- 2005.3

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「食いもの」の神語り
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「食いもの」の神語り

木村紀子／著 -- ＫＡＤＯＫＡＷＡ -- 2015.1

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和食を伝え継ぐとはどういうことか
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和食を伝え継ぐとはどういうことか

木村信夫 著 -- 農山漁村文化協会 -- 2017.3

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喫茶の歴史
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喫茶の歴史

木村　栄美／著 -- 淡交社 -- 2017.10

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米旅・麺旅のベトナム
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米旅・麺旅のベトナム

木村　聡／著 -- 弦書房 -- 2019.8

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ダンプリングの歴史
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ダンプリングの歴史

バーバラ・ギャラニ／著 -- 原書房 -- 2019.8

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中国人、「食」を語る
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中国人、「食」を語る

暁白／選編 -- 近代文芸社 -- 2003.12

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