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ザ・駄菓子百科事典
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ザ・駄菓子百科事典

串間努／著 -- 扶桑社 -- 2002.2

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和菓子風土記
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和菓子風土記

楠本　憲吉／著 -- 文化出版局 -- 1970

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地域限定おかしなお菓子大集合
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地域限定おかしなお菓子大集合

グループ・コロンブス／編 -- 講談社 -- 2004.5

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虎屋和菓子と歩んだ五百年
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虎屋和菓子と歩んだ五百年

黒川光博／著 -- 新潮社 -- 2005.8

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世界一のジェラートをつくる
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世界一のジェラートをつくる

フェデリコ・グロム／著 -- 白水社 -- 2015.9

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老舗の流儀
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老舗の流儀

黒川光博／著 -- 新潮社 -- 2016.10

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おかげさまで、注文の多い笹餅屋です
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おかげさまで、注文の多い笹餅屋です

桑田　ミサオ／著 -- 小学館 -- 2018.1

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アイスクリームの製造
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アイスクリームの製造

-- 光琳 -- 1996.04

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ベン＆ジェリーアイスクリーム戦略
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ベン＆ジェリーアイスクリーム戦略

ベン・コーエン／著 -- プレンティスホール出版 -- 1999.02

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ルヴァンとパンとぼく
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ルヴァンとパンとぼく

甲田　幹夫／著 -- 平凡社 -- 2019.11

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ルヴァンのパン哲学
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ルヴァンのパン哲学

甲田　幹夫／〔述〕 -- エイアンドエフ -- ２０２３．１０

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ロシアのチョコレート包み紙
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ロシアのチョコレート包み紙

小我野　明子／著 -- 青幻舎 -- ２０２２．１

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結果を出すのに必要なまわりを巻き込む技術
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結果を出すのに必要なまわりを巻き込む技術

小林正典／著 -- ポプラ社 -- 2016.10

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京の和菓子旅の和菓子
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京の和菓子旅の和菓子

駒　敏郎／著 -- 本阿弥書店 -- 1992.11

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