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ハム・ソーセージ読本
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ハム・ソーセージ読本

-- 日本ハム・ソーセージ工業協同組合 -- 1984.03

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食肉の栄養成分と調理による変化 ２
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食肉の栄養成分と調理による変化 ２

-- 日本食肉消費総合センター -- 1992

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食肉がわかる本 続
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食肉がわかる本 続

日本食肉消費総合センタ－／編 -- 日本食肉消費総合センター -- 1999

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ハム・ソ－セ－ジ　クッキング・ブック
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ハム・ソ－セ－ジ　クッキング・ブック

日本　食肉　加工　協会／ほか編 -- 日本食肉加工協会 --

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食肉の栄養成分と調理による変化 ３
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食肉の栄養成分と調理による変化 ３

-- 日本食肉消費総合センター -- 1992

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食肉便覧 平成１０年
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食肉便覧 平成１０年

農林水産省畜産局食肉鶏卵課／編 -- 中央畜産会 -- 1998.12

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食肉便覧 平成１７年
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食肉便覧 平成１７年

農林水産省生産局畜産部食肉鶏卵課／編 -- 中央畜産会 -- 2006.5

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食肉流通統計 19890000
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食肉流通統計 19890000

農林水産省統計情報部 -- 農林統計協会 --

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食肉流通統計 19900000
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食肉流通統計 19900000

農林水産省統計情報部 -- 農林統計協会 --

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畜産問題の根本を洗う
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畜産問題の根本を洗う

農業問題研究会議／編 -- 時潮社 -- 1983.12

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近代日本牛肉食史
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近代日本牛肉食史

野間　万里子／著 -- 吉川弘文館 -- ２０２４．３

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イギリスの豚はおいしいか？
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イギリスの豚はおいしいか？

ポール・ハイニー／著 -- 新宿書房 -- 1997.05

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食肉・肉製品ハンドブック
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食肉・肉製品ハンドブック

橋本　吉雄／ほか編 -- 朝倉書店 -- 1963

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暴力のエスノグラフィー
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暴力のエスノグラフィー

ティモシー・パチラット／著 -- 明石書店 -- ２０２２．９

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