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レストラン・パティシエールの働き方
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レストラン・パティシエールの働き方

中村樹里子／著 -- 誠文堂新光社 -- 2016.1

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新・食パン教本
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新・食パン教本

中川一巳／著 -- 旭屋出版 -- 2016.2

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たのしいあんこの本
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たのしいあんこの本

なかしま　しほ／著 -- 主婦と生活社 -- 2017.11

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日本百銘菓
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日本百銘菓

中尾　隆之／著 -- ＮＨＫ出版 -- ２０１８．７

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卵とパンの組み立て方
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卵とパンの組み立て方

ナガタ　ユイ／著 -- 誠文堂新光社 -- 2019.2

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果実とパンの組み立て方
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果実とパンの組み立て方

ナガタ　ユイ／著 -- 誠文堂新光社 -- 2020.2

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ふわふわカステラの本
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ふわふわカステラの本

中川　たま／著 -- 主婦と生活社 -- 2020.10

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生野菜とパンの組み立て方
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生野菜とパンの組み立て方

ナガタ　ユイ／著 -- 誠文堂新光社 -- ２０２１．２

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菓の辞典
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菓の辞典

長井　史枝／テキスト -- 雷鳥社 -- ２０２２．１２

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基礎から学ぶフランス菓子 第１巻（基本編
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基礎から学ぶフランス菓子 第１巻（基本編

中山　弘典／著 -- 柴田書店 -- 1998.06

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基礎から学ぶフランス菓子 第２巻（実践編
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基礎から学ぶフランス菓子 第２巻（実践編

中山　弘典／著 -- 柴田書店 -- 1998.06

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パンの美学
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パンの美学

灘吉利晃／著 -- ホームメイド協会 -- 2007.5

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パンづくりの失敗と疑問をスッキリ解決する
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パンづくりの失敗と疑問をスッキリ解決する本

坂本りか／監修 -- ナツメ社 -- 2014.10

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パン作り１２か月
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パン作り１２か月

七沢なおみ／著 -- 文化出版局 -- 1999.11

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