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ハム・ソーセージ作りバイブル
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ｺｵ
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ハム・ソーセージ作りバイブル

高坂和久／訳 -- 東京農業大学出版会 -- 2006.5

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フォアグラの歴史
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ｺﾙ
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フォアグラの歴史

ノーマン・　コルパス／著 -- 原書房 -- ２０２１．１１

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牛を屠る
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ｻｶ
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牛を屠る

佐川光晴／著 -- 解放出版社 -- 2009.7

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屠場文化
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ｻｸ
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屠場文化

桜井厚／編 -- 創土社 -- 2001.6

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美しき食肉の世界
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ｻｻ
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美しき食肉の世界

佐々木　章太／著 -- 旭屋出版 -- ２０２３．１０

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ハム・ソーセージの本
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ｼｲ
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ハム・ソーセージの本

-- ＣＢＳ・ソニー出版 -- 1987.03

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屠殺
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ｼｴ
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屠殺

テッド・ジェノウェイズ／著 -- 緑風出版 -- 2016.12

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クリーンミート
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ｼﾔ
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クリーンミート

ポール・　シャピロ／著 -- 日経ＢＰ -- ２０２０．１

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食肉と健康
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ｼﾖ
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食肉と健康

食肉と健康問題懇談会／編纂 -- 光琳 -- 1988.09

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数字でみる食肉産業 平成８年版
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ｼﾖ
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数字でみる食肉産業 平成８年版

-- 食肉通信社 -- 1996.02

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豚肉が消える
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ｼﾖ
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豚肉が消える

食肉の輸入制度・流通を考える会／編 -- ビジネス社 -- 2007.7

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私たちはなぜ犬を愛し、豚を食べ、牛を身に
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ｼﾖ
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私たちはなぜ犬を愛し、豚を食べ、牛を身にまとうのか

メラニー・ジョイ／著 -- 青土社 -- ２０２２．６

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食肉に関する助成研究調査成果報告書 20
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ｼﾖ
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食肉に関する助成研究調査成果報告書 20020000

伊藤記念財団 -- 伊藤記念財団 --

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食肉に関する助成研究調査成果報告書 20
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食肉に関する助成研究調査成果報告書 20010000

伊藤記念財団 -- 伊藤記念財団 --

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