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製パンプロセスの科学
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製パンプロセスの科学

田中　康夫／著 -- 光琳 -- 1991.03

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月を見てパンを焼く
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月を見てパンを焼く

塚本　久美／著 -- カンゼン -- 2018.7

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パンのすべて
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パンのすべて

辻　静雄／著 -- 真珠書院 -- 1965

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駄菓子大全
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駄菓子大全

角田　武／ほか著 -- 新潮社 -- 1998.05

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チョコレートの本
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チョコレートの本

ティータイム・ブックス編集部／編 -- 晶文社 -- 1998.02

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まんじゅう屋列伝
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まんじゅう屋列伝

弟子　吉治郎／著 -- 青弓社 -- 2018.2

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メロンパンの真実
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メロンパンの真実

東嶋和子／著 -- 講談社 -- 2004.2

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お菓子を仕事にできる幸福
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お菓子を仕事にできる幸福

東ハト／編 -- 日経ＢＰ社 -- 2004.5

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東京風月堂社史
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東京風月堂社史

「東京風月堂社史」編纂委員会／編 -- 東京風月堂 -- 2005.4

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落雁
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落雁

徳力　彦之助／著 -- 三彩社 -- 1967

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全国・和菓子めぐり
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全国・和菓子めぐり

-- 徳間書店 -- 1996.04

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「菓子型の世界」展
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「菓子型の世界」展

虎屋　虎屋文庫／編 -- 虎屋虎屋文庫 -- 1996.05

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和菓子の不思議「お米の七変化」展
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和菓子の不思議「お米の七変化」展

虎屋虎屋文庫／編 -- 虎屋文庫 -- 2001.10

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「和菓子からＷａｇａｓｈｉへ」展
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「和菓子からＷａｇａｓｈｉへ」展

虎屋虎屋文庫／編 -- 黒川光博 -- 2003.5

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