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酵素利用ハンドブック
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酵素利用ハンドブック

相沢　孝亮／ほか著 -- 地人書館 -- 1980.06

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かながわの酒
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かながわの酒

相原　精次／著 -- 彩流社 -- 1994.08

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ドイツ地ビール夢の旅
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ドイツ地ビール夢の旅

相原　恭子／著 -- 東京書籍 -- 1996.09

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応用微生物学 １
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応用微生物学 １

相田浩／ほか著 -- 朝倉書店 -- 1984.06

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もっと知りたい！ドイツビールの愉しみ
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もっと知りたい！ドイツビールの愉しみ

相原恭子／著 -- 岩波書店 -- 2002.4

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おいしい映画でワイン・レッスン
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おいしい映画でワイン・レッスン

青木冨美子／著 -- 講談社 -- 2000.5

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ビールの力
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ビールの力

青井博幸／著 -- 洋泉社 -- 2002.7

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ビールの教科書
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ビールの教科書

青井博幸／著 -- 講談社 -- 2003.8

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近代酒造業の地域的展開
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近代酒造業の地域的展開

青木隆浩／著 -- 吉川弘文館 -- 2003.12

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「刈穂」という酒蔵を訪ねて
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「刈穂」という酒蔵を訪ねて

青木健作／著 -- 無明舎出版 -- 2003.12

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手づくりビール教本
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手づくりビール教本

赤沢　泰／著 -- 創森社 -- 1996.05

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酒類入門
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酒類入門

秋山　裕一／著 -- 日本食糧新聞社 -- 1987.11

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酵母の利用と開発
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酵母の利用と開発

秋山　裕一／編 -- 学会出版センター -- 1979.03

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私の酒造り唄
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私の酒造り唄

秋山　十三子／著 -- 文化出版局 -- 1987.12

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