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縄文食の復権
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縄文食の復権

永山久夫／著 -- 作陽学園出版部 -- 1999.10

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和食の起源
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和食の起源

永山久夫／著 -- 青春出版社 -- 2000.02

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江戸前の味
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江戸前の味

長崎福三／著 -- 成山堂書店 -- 2000.12

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なんでも食べるゾ信州人
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なんでも食べるゾ信州人

中田敬三／著 -- 郷土出版社 -- 2002.1

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日本と韓国茶の文化考
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日本と韓国茶の文化考

長野覺／編 -- 海鳥社 -- 2002.11

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日本人は何を食べてきたのか
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日本人は何を食べてきたのか

永山久夫／監修 -- 青春出版社 -- 2003.2

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韓国を食べて韓国を知ろう
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韓国を食べて韓国を知ろう

中村欽哉／著 -- 柘植書房新社 -- 2003.5

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沖縄の人だけが食べている
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沖縄の人だけが食べている

仲村清司／著 -- 夏目書房 -- 2003.7

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事典和菓子の世界
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事典和菓子の世界

中山圭子／著 -- 岩波書店 -- 2006.2

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点心の知恵・点心のこころ
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点心の知恵・点心のこころ

中山時子／著 -- 日本放送出版協会 -- 2006.7

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江戸めしのスゝメ
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江戸めしのスゝメ

永山久夫／著 -- メディアファクトリー -- 2011.10

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地上の飯
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地上の飯

中村和恵／著 -- 平凡社 -- 2012.1

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武士のメシ
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武士のメシ

永山久夫／著 -- 宝島社 -- 2012.2

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料理の起源
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料理の起源

中尾佐助／著 -- 吉川弘文館 -- 2012.11

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