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味噌・醤油・酒の来た道
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味噌・醤油・酒の来た道

森浩一／編 -- 小学館 -- 1998.02

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アジア菜食紀行
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アジア菜食紀行

森枝　卓士／著 -- 講談社 -- 1998.09

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日本食紀
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日本食紀

森枝　卓士／著 -- 中央公論社 -- 1998.12

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食べもの記
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食べもの記

森枝卓士／著 -- 福音館書店 -- 2001.3

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生き物をうさがみそーれー
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生き物をうさがみそーれー

盛口　満／著 -- 八坂書房 -- ２０２２．１０

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朝鮮半島の食
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朝鮮半島の食

守屋　亜記子／編 -- 平凡社 -- ２０２４．２

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食の体験文化史 ３
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食の体験文化史 ３

森　浩一／著 -- 中央公論社 -- 1999.01

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ヨーロッパの食文化
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ヨーロッパの食文化

マッシモ・モンタナーリ／著 -- 平凡社 -- 1999.09

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砂糖の通った道
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砂糖の通った道

八百啓介／著 -- 弦書房 -- 2011.12

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新潟はイタリアだ
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新潟はイタリアだ

柳生　直子／著 -- ネスコ -- 1999.03

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東のお茶西のお茶
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東のお茶西のお茶

矢沢　利彦／著 -- 研文出版 -- 1995.02

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日本の食べものよもやま話
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日本の食べものよもやま話

矢島　せい子／著 -- 労働教育センター -- 1988.05

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餅と日本人
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餅と日本人

安室知／著 -- 雄山閣出版 -- 1999.12

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風土が料理人
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風土が料理人

新潟県安塚町スローフード講座／〔ほか〕著 -- 梨の木舎 -- 2004.2

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