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詳　細
畜産問題の根本を洗う
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ﾉｵ2
詳　細
畜産問題の根本を洗う

農業問題研究会議／編 -- 時潮社 -- 1983.12

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近代日本牛肉食史
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ﾉﾏ
詳　細
近代日本牛肉食史

野間　万里子／著 -- 吉川弘文館 -- ２０２４．３

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イギリスの豚はおいしいか？
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ﾊｲ
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イギリスの豚はおいしいか？

ポール・ハイニー／著 -- 新宿書房 -- 1997.05

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食肉・肉製品ハンドブック
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ﾊｼ
詳　細
食肉・肉製品ハンドブック

橋本　吉雄／ほか編 -- 朝倉書店 -- 1963

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暴力のエスノグラフィー
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ﾊﾁ
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暴力のエスノグラフィー

ティモシー・パチラット／著 -- 明石書店 -- ２０２２．９

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夢の細胞農業培養肉を創る
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ﾊﾆ
詳　細
夢の細胞農業培養肉を創る

羽生　雄毅／著 -- さくら舎 -- ２０２３．６

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詳　細
牛肉の歴史
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ﾋｱ
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牛肉の歴史

ローナ・ピアッティ＝ファーネル／著 -- 原書房 -- 2014.12

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詳　細
今さら聞けない肉の常識
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ﾋﾗ
詳　細
今さら聞けない肉の常識

平野　正男／著 -- 食肉通信社 -- 1999.03

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詳　細
食肉微生物学
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ﾌﾗ
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食肉微生物学

Ｍ．Ｈ．　Ｂｒｏｗｎ／編 -- 建帛社 -- 1987.03

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新ハム・ソーセージ入門
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ﾌﾙ
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新ハム・ソーセージ入門

古沢　栄作／著 -- 日本食糧新聞社 -- 1998.09

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ハム・ソーセージ読本
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ﾎﾀ
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ハム・ソーセージ読本

保谷　千代松／編 -- 日本食肉加工協会 -- 1971.12

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ソーセージ物語
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ﾏｽ
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ソーセージ物語

増田和彦／著 -- ブレーン出版 -- 2002.3

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詳　細
養鶏屋さんが書いた鶏肉の本
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ﾏﾂ
詳　細
養鶏屋さんが書いた鶏肉の本

松本　順一／著 -- 三水社 -- 1990.10

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労働者文化の胎動
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ﾏﾂ
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労働者文化の胎動

松田　裕之／著 -- 清風堂書店 -- 1999.05

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