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ビールの自然誌
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ビールの自然誌

ロブ・　デサール／著 -- 勁草書房 -- 2020.1

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蒸溜酒の自然誌
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蒸溜酒の自然誌

ロブ・デサール／著 -- 原書房 -- ２０２３．１０

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発酵道
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発酵道

寺田啓佐／著 -- スタジオＫ -- 2007.8

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ヤクルトは効くか
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ヤクルトは効くか

東大　生協／編 -- エール出版社 -- 1975

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日本の缶ビール
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日本の缶ビール

東条直子／著 -- 近代文芸社 -- 1997.08

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からだに効く古酒
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からだに効く古酒

-- 桃園書房 -- 2002.12

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発酵・醸造の疑問50
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発酵・醸造の疑問50

東京農業大学応用生物科学部醸造科学科／編 -- 成山堂書店 -- 2019.6

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蔵元自慢純米・吟醸酒百撰
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蔵元自慢純米・吟醸酒百撰

-- 徳間書店 -- 1996.11

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酵素利用技術
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酵素利用技術

特許庁／編 -- 発明協会 -- 1998.03

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酒の事典
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酒の事典

外池　良三／著 -- 東京堂出版 -- 1975

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世界の酒日本の酒ものしり事典
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世界の酒日本の酒ものしり事典

外池良三／編 -- 東京堂出版 -- 2005.8

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世紀のワイン
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世紀のワイン

ミッシェル・ドヴァス／著 -- 柴田書店 -- 2000.10

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ロマネ・コンティに挑む
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ロマネ・コンティに挑む

マルク・ド・ビリエ／著 -- ＴＢＳブリタニカ -- 2000.4

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泡盛はおいしい
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泡盛はおいしい

富永麻子／著 -- 岩波書店 -- 2002.11

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