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カフェの話。
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カフェの話。

アスペクト編集部／編 -- アスペクト -- 2000.11

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東京レストランガイド ２００１
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東京レストランガイド ２００１

-- アスキー -- 2001.2

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カフェ作ろ。
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カフェ作ろ。

-- アスキー -- 2002.6

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ラーメン屋やろうよ！
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ラーメン屋やろうよ！

-- アスコム -- 2003.11

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回転寿司「激安ネタ」のカラクリ
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回転寿司「激安ネタ」のカラクリ

吾妻博勝／著 -- 宝島社 -- 2007.2

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食堂の経営技術革命
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食堂の経営技術革命

渥美　俊一／著 -- 柴田書店 -- 1970

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フードサービス業の店長と作業
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フードサービス業の店長と作業

渥美　俊一／著 -- 柴田書店 -- 1983.11

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フードサービス業の商品と店舗
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フードサービス業の商品と店舗

渥美　俊一／著 -- 柴田書店 -- 1983.11

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地主さん！土地活用、そのままでは大損です
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地主さん！土地活用、そのままでは大損です

アックス財産コンサルタンツ協会／著 -- あさ出版 -- 2007.1

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フードサービス業チェーン化入門
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フードサービス業チェーン化入門

渥美俊一／著 -- 柴田書店 -- 2009.12

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外食業「王道」の経営 上
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外食業「王道」の経営 上

渥美俊一／著 -- 柴田書店 -- 2003.3

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外食業「王道」の経営 下
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外食業「王道」の経営 下

渥美俊一／著 -- 柴田書店 -- 2003.7

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エル・ブリの一日
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エル・ブリの一日

フェラン・アドリア／〔著〕 -- ファイドン -- 2009.2

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吉野家の牛丼２８０円革命
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吉野家の牛丼２８０円革命

安部修仁／インタビュー -- 徳間書店 -- 2002.9

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