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日本名菓辞典
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ﾓﾘ
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日本名菓辞典

守安　正／著 -- 東京堂出版 -- 1971

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上古の倭菓子
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ﾔﾏ
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上古の倭菓子

山下　晃四郎／著 -- 日本菓糖新聞社 -- 1958

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パリのお菓子屋さん
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ﾔﾏ
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パリのお菓子屋さん

山本　益博／文 -- 文化出版局 -- 1980.06

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日本銘菓事典
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日本銘菓事典

山本候充／編著 -- 東京堂出版 -- 2004.8

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近江商人の哲学
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近江商人の哲学

山本　昌仁／著 -- 講談社 -- 2018.8

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スイーツヒットの理由（わけ）
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スイーツヒットの理由（わけ）

山本　候充／著 -- 旭屋出版 -- ２０２３．１０

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デモ私、立ッテマス
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デモ私、立ッテマス

ユーハイム　株式会社／編 -- ユーハイム株式会社 -- 1966

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あめ細工
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ﾖｼ
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あめ細工

吉田　菊次郎／著 -- 柴田書店 -- 1976

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洋菓子づくりの器具と材料
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洋菓子づくりの器具と材料

吉田　菊次郎／著 -- 柴田書店 -- 1987.11

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パン「こつ」の科学
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パン「こつ」の科学

吉野　精一／著 -- 柴田書店 -- 1993.07

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吉沢久子のおいしい和菓子みつけました
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吉沢久子のおいしい和菓子みつけました

吉沢久子／著 -- 二見書房 -- 2003.11

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六カ国製菓用語対訳辞典
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六カ国製菓用語対訳辞典

吉田菊次郎／著 -- イマージュ -- 2006.4

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心を届ける。和菓子と暮らしの歳時記
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心を届ける。和菓子と暮らしの歳時記

吉沢久子／著 -- 主婦の友社 -- 2014.11

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パンの科学
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パンの科学

吉野　精一／著 -- 講談社 -- 2018.5

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